老婆饼的馅料做法大全 酥脆做法就这么简单

【导读】老婆饼的馅料做法大全有哪些?老婆饼是一种常见的传统甜点味道还是不错的。那么，老婆饼的馅料做法大全有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看老婆饼的馅料做法大全的介绍吧!

老婆饼的馅料做法大全

做法一

原料

精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠。

做法

1.制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸。

2.再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。

老婆饼的馅料做法大全

3.当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些，将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉(炒熟的糯米粉)一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

4.制皮老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。

5.其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成;而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成。

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