法国菜怎么做 法式面饼的做法(全文)

【导读】法国料理中有着许多名菜，而今天小编要为大家介绍的是法式面饼的做法，那么接下来我们就一起去了解和学习下它的做法吧。

法式炸面饼的做法——法国料理

食谱原料：

面粉950克，鸡蛋2个，黄油50克，细白砂糖100克，酵母1汤匙，水125毫升，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，蔬菜油1升，糖粉125克。

法国菜怎么做 法式面饼的做法

工艺做法：炸

配菜专区：小吃的做法

菜谱属地：法国料理

法国菜怎么做 法式面饼的做法

制作方法：

1、将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。

2、在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋。

3、缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。

4、每次取一小团(比棒球稍大一点点)，揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形。

5、在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度。

6、将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色， 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面， 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。

将它们放进一个干净的纸袋，倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉;或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。

健康提示：

法国糕点历来以精致著称，而这看似简单的法式煎馅饼也来头不小的。将它与牛奶或者燕麦粥搭配作为早餐，美好的早餐就在你面前了。它富含热量，足以让你应付一个上午的繁忙工作。不过这道食谱是油炸的，还是适量食用，避免上火。

香橙煎松饼的做法——法国料理

法国菜怎么做 法式面饼的做法

食谱原料：

新奇士橙2个，鸡蛋2个，黄油40克，牛奶70克，低粉150克。

工艺做法：煎

配菜专区：家常菜、小吃的做法

菜谱属地：法国料理

法国菜怎么做 法式面饼的做法

制作方法：

1、鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。

2、取橙肉入料理机打成果泥。蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入低粉，拌成均匀的面糊。

3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖。打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。

4、不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。

健康提示：

橙子营养价值高，抗氧化物质最高，包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用。一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C，提高身体抵挡细菌侵害的能力。冬天吃橙子能让心情变好。这道煎得喷香的法式松饼，配一杯牛奶，就是一顿美妙的早餐。

原文地址：法国菜怎么做 法式面饼的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/faguocai/144304674791243.shtml)