吃火锅的小常识 吃火锅四大误区(4)

错误三：无辣不欢

川菜是名扬中外的一大特色菜系，而“辣”则是它的核心，所以，一吃火锅，又麻又辣又烫的口味总成了人们的首选，或许是被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

凡事都得有个度。麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像，火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。

否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。所以，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤;另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。

错误四：火锅汤底营养好

吃火锅的小常识

有人还有一种特别的爱好，喝汤!认为不能浪费，这才是中华优秀的传统美德之所在，殊不知，这就大错特错了。

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。

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