春笋和冬笋的区别 春笋怎么做好吃(全文)

【导读】春笋和冬笋的区别有哪些?春笋是一种常见的春季食材，营养价值丰富。那么，春笋和冬笋的区别有哪些，怎么辨别呢?一起和99养生堂小编来看看春笋和冬笋的区别及春笋的做法介绍吧!

春笋和冬笋的区别

冬笋和春笋的区别在于冬笋味道更胜一筹，更有营养，因此，冬笋被公认为“笋中皇后”，也有“蔬食第一品”的美称。

除了味道、功效之间的差别，冬笋和春笋的区别还有一定的规律可循。例如冬笋是淡黄色，不带一点绿色，如果有绿色就是春笋了。春笋刚出土时候笋衣是麻色的。用肉眼和触感就能分辨出冬笋和春笋。

冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。

分辨春笋、冬笋的方法

一是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。

春笋和冬笋的区别

二是看：冬笋是底座所以短粗，春笋细长，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨。

春笋怎么做好吃

春笋鸡煲

用料：土鸡半只，春笋1个，海参3只，生姜1块，黄酒1勺，生抽5勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量。

春笋鸡煲的做法

1、春笋剥壳，对半切开，入开水锅中焯水15分钟，捞出泡冷水。

2、土鸡收拾干净切块。

3、海参提前泡发。

4、炒锅加适量油，下鸡块翻炒，炒至鸡皮收缩，鸡肉发白时加姜块炒出香味。

5、烹入料酒，加蚝油和老抽翻炒均匀，加生抽。

6、下笋块炒匀。

7、加热水没过所有食材，大火煮开。

8、移入砂锅中，转小火煲约1.5小时，加盐调味。

9、下海参煮约10分钟即成。

油焖春笋

1.春笋去壳后清洗干净

春笋和冬笋的区别

2.烧沸水，焯春笋

3.热锅，放适量油烧至五成热放入焯过水的春笋翻炒;

4.加入适量的黄酒、冰糖，加盖焖煮片刻;

5.大火收汁即可。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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