万家灯火养生20150814鱼虾的皇家吃法在线观看

江苏卫视万家灯火养生2015年8月14日节目在线观看火主持人嘉宾刘纳、屈浩，普普通通的一条鱼如何让慈禧赞不绝口呢？抓炒鱼片，纯虾肉饼，主题是平民食材的皇家做法。 主要介绍香煎虾饼的做法，抓炒鱼片的做法。

要说这慈禧老佛爷

那可是驰名中外的吃货

每餐上百种菜品

随意吃

冷热大菜，烧烤炉食，各种小吃……

应有尽有

真是只有你想不到

没有她吃不到！

国粹；同样是女人，差距怎么就这么大？我不服气！我也要吃宫廷御膳，过过老佛爷的嘴瘾！

那太容易了~提到宫廷御膳大家想到的都燕窝、鱼翅、鲍鱼、熊掌这类高冷的食物。慈禧要真每天这么吃，那可早就吃成三高趴下了！其实许多慈禧特别爱吃的美食，都是用白菜、鸡蛋、黄瓜这类平民食材做出来的，只是做法不一般，不信你往下看！

屈浩：慈禧赛螃蟹

有天慈禧太后突然想吃螃蟹了，那时正是北京城的大热天，离海远又没有冰箱，到哪去搞螃蟹呢？可做不出来御厨又得掉脑袋，于是便有了这道菜……

【原料】鸡蛋、黄鱼、西兰花、葱、姜、料酒、盐、淀粉

【做法】

1、姜切末，鸡蛋蛋黄蛋清分离，黄鱼切小丁，放入碗中，加料酒、葱姜水、淀粉上浆

2、上火热锅，油温烧热，放入浆好的鱼肉，炒至八成熟

3、将制好的鱼肉倒入蛋清中，加少许盐调匀，西兰花加盐焯一下

4、热锅，下入蛋清、上浆的鱼肉炒熟出锅和西兰花摆盘

5、蛋黄加料酒、葱姜水、盐调匀，放入锅中兜熟，炒至刚刚凝固时盛出，再浇上用葱姜汁、酱油、盐、料酒调制的碗汁，最后淋上少许醋即可

鱼肉、鸡蛋加上姜、醋，营造出螃蟹入口滑嫩，味道鲜美之感，营养丰富兼具暖胃功效，适合老人小孩食用。

一品白菜

慈禧太后年纪大了，经常气喘心慌，御医们都治不好，后经一云游高僧诊断，此乃痰湿体质引起，平时多吃白菜就行，可普通的白菜豆腐、醋溜白菜，慈禧怎能吃得下去，于是便有了这道菜……

【原料】白菜、鲜虾、豆腐、鸡粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、姜丝、葱丝

【做法】

1、白菜心掰开洗净，鲜虾去头去壳留用，虾肉开背去除虾线，豆腐切厚片待用

2、锅上火热油，放入鲜虾头、虾壳煸制变红，加入开水煮制片刻，汤色变粉红时过滤去汤待用

3、热锅，葱姜爆香，倒入熬好的虾汤，放入豆腐片和手撕白菜，炖煮5-6分钟，最后放入片好的虾肉，加料酒、盐、鸡粉、胡椒粉调味即可出锅。

浓浓的虾黄，让这道菜口的感鲜上加鲜，还有补钙、清热解毒的功效，适合痰湿体质的人食用。

怎么样，都是非常家常的食材，一口入喉却能让你穿越回清宫过把老佛爷的嘴瘾！想知道更多皇家御膳的做法吗？江苏卫视《万家灯火》8.12~8.15日，6:10~7:00 《平民食材的皇家吃法》 就来为你揭秘！

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