棉花糖拌炸酱面 炸酱面的做法

　　【导读】韩国的一家中华料理店除了卖中华料理还推出了了一种特别的棉花糖炸酱面，网友大呼黑暗料理。那么炸酱面该怎么做呢？怎么做炸酱面才好吃呢？

　　一家位于韩国第二大城釜山的中国餐厅，除了卖基本的中华料理，还卖一种特别的面――棉花糖炸酱面。吃之前得先将棉花糖和炸酱面拌到一起，让它们融为一体，还给它起了个名字：“张盘的花”，吸引了很多食客的注意。

　　豆瓣酱炸酱面

　　【材料】

　　宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。.

　　【调料】

　　食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。

　　【做法】

　　1、虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，

　　2、豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，

　　3、锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

　　4、把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

　　【特点】：酱香味浓，滑润爽口。

　　【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。

　　热豌豆炸酱面

　　【原料】

　　五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。

　　【过程】

　　1、把肉切成黄豆粒大小的丁。

　　2、油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

原文地址：棉花糖拌炸酱面 炸酱面的做法(http://www.99yangshengtang.com/tushuoyangsheng/yangshengtuzhi/1453352737109520.shtml)