牛肉面的做法 让人难忘的牛肉面(全文)

【导读】牛肉面有哪些做法？牛肉面的营养价值高，而且牛肉面做起来很简单。那么牛肉面怎么做好吃呢？今天小编就分享几个牛肉面的做法，其实大家可以试着做一些。

咖喱牛肉面

原料:面条500克，牛肉250克。

辅料:葱10克，姜5克，蒜6克，精盐5克，味精2克，料酒10克，咖喱粉10克，麻油20克。

做法:

1)将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。

2)将牛肉洗净沥水，放人锅里，加入适量清水，放人葱段、姜片、料酒，烧沸后，改用小火煮至肉烂，放入精盐、味精、咖喱粉，煮至人味，捞出牛肉，晾凉后切成片；牛肉汤备用。

3)将面条煮熟捞起，分装到碗里，放人熟牛肉片，撒上蒜末，倒入适量牛肉汤，淋人麻油，即可食用。

红烧牛肉面

原料：中筋面粉两平杯、水150ml、胡萝卜红烧牛肉适量。

做法

1、九阳面条机事先清理干净，倒入2平杯的面粉。

2、用量杯量取150ML。盖好机器顶部的盖子，装好水杯.

3、选择“筋道面条”程序。面条机开始搅拌。搅拌结束后，进入醒面阶段。

牛肉面的做法

4、面条机开始出面。

5、做好的面条，剪成需要的长度。

6、水烧开后，下入做好的面条。再次开锅后可以淋入适量的冷水。

7、面条煮成个人喜好的软硬度，然后捞出，沥去汤汁。

8、面条倒入碗中，加入适量的红烧牛肉和肉汁，即可食用。

私房牛肉面

食材：牛肉，面，上海青，香菜，蒜苗。

调料：玖顺生姜汁，油，盐，豆瓣酱，干黄酱，冰糖，老抽，生抽，卤料，花椒，大茴，鸡精，芝麻油。

私房牛肉面的做法

1.新鲜牛肉备用。

2.将牛肉切大块。

3.炒锅放油，先炸香花椒和大茴。

4.放入豆瓣酱炒出红油。

5.放入牛肉块。

6.玖顺生姜汁、老抽、生抽调味。

7.将加入调料的牛肉炒匀。

8.取砂锅，打入炒好的牛肉，加入足量的卤煮汤水。

9.加入冰糖、黄酱和卤料。卤料视各家所有可以自由添加。我家添加的为：白芷、草果、肉蔻、香叶、桂皮、小茴香、丁香、砂仁。

牛肉面的做法

10.砂锅受热较慢，开锅基本需要一个多小时，开锅后，小火煮1-2个小时即可。

11.准备面和青菜。

12.烧一锅开水，下入面，面熟后，下入青菜烫熟。

13.取面碗，放入香菜、蒜苗碎，加入煮面汤和牛肉汤调和均匀，放入芝麻油和鸡精。

14.捞出面和青菜装入碗中，再加入大肉块，即可食用。

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