剁椒鱼头怎么做 色香味俱全也不难

【导读】剁椒鱼头怎么做？鱼头是营养价值非常丰富的，而且口感滑嫩，所以很多人都喜欢吃，尤其是剁椒鱼头，那你知道剁椒鱼头怎么做吗？那么今天小编就来告诉大家究竟剁椒鱼头怎么做呢。感兴趣的朋友继续往下看吧。

剁椒鱼头怎么做

用料

主料：鱼头一个（最好选择雄鱼头）、泡椒、红辣椒、花椒。

辅料：生抽、料酒、生姜、葱、盐。

做法：

1、把鱼头洗干净，里面黑色的黏膜一定要去掉，用刀横切将鱼头剖开。

2、用盐将鱼头整个用手抹一边，再加入适量的料酒、生抽和生姜腌制鱼头，使其能够更加入味。

3、把泡椒和红辣椒全部剁碎，泡椒和红辣椒不要混在一起。小葱切成小段。

4、把腌制好的鱼头平铺在盘子上，不要用太小的盘子，一定要比鱼头大。

5、把泡椒和红辣椒分别铺在鱼头的两边。

剁椒鱼头怎么做

6、锅中烧开水后，把鱼头放入锅中隔水蒸，大约20分钟。

7、蒸熟了以后端出来，在表面上撒上葱花和花椒。

8、另起锅，锅热了以后倒油。

9、油烧热以后把油淋在鱼头上，同时爆香了花椒和小葱，超级的香。

10、这样一盘色香味俱全的剁椒鱼头的完成了。

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