咖啡怎么做 咖啡竟能做出这些美食(全文)

【导读】咖啡的味道苦苦的，很多人都不能接受，但是咖啡也能做出美食，而且咖啡做出类的食物味道会更好，接下来就来看看咖啡有哪些做法吧。

咖啡馒头

材料：速溶咖啡40g、开水220g、中筋粉320g、油7g、糖10g、酵母3.3g、清水150ml

做法

1、速溶咖啡用开水泡开，在室温中放置温热（我用的卡普奇诺，可根据不同口味选择咖啡，现磨的就更好啦）

2、将放温的咖啡、油、面粉（我用的是中筋粉，蛋白质含量11%）加入机器桶内

3、将糖放在一个角落（因为速溶咖啡本身有甜味，所以糖放的不多，成品口感清甜，喜欢甜味的可以多放点）

4、在面粉堆中间较高处用手指戳个洞，将酵母倒入，再用附近的干面粉将其“掩埋”

5、把附送的漏斗插在桶边的小孔内，加入150ml的清水（自来水和饮用水都可以，我加的是饮用水）

6、对准出气孔按好盖子

7、盖上机器上盖，选择F1程序，选定重量，启动机器

咖啡奶冻

原料：奶油奶酪150克、牛奶20克、吉利丁片1片、麦斯威尔咖啡粉1小袋（约13克）、淡奶油120克。

咖啡怎么做 咖啡竟能做出这些美食

装饰：巧克力液、巧克力

做法

1、将奶油奶酪隔水软化后，加入牛奶个泡软的吉利丁混合液。

2、撒入麦斯威尔咖啡粉1小袋拌匀，喜欢咖啡味道浓郁的可以加量。

3、淡奶油加糖打至6-7成发，倒入其中拌匀。

4、混合好后倒入模具冷冻5小时。

5、定型后取出，分别淋上巧克力液和装饰巧克力。

可可咖啡豆饼干

材料：室温软化的无盐黄油（butter）100g（原方用了120g）；细砂糖40g（原方1/3cup）；香草精1/3tsp；速溶espresso咖啡粉1tsp；磨碎的espresso咖啡豆2tsp（需磨得很细，不溶于水）；中筋面粉1cup；可可粉1tbsp；盐1/4tsp。

做法：

1，先把速溶咖啡粉溶解在一点点开水里面（刚好够溶解的分量即可）；

2，黄油称量好（室温软化），磨碎的咖啡豆称量好，细砂糖称量好，香草精摆在手边备用；

3，面粉，可可粉和盐混合，过筛两次备用；

4，将黄油和细砂糖打发至颜色发白（因为量很少所以我就用手打的，懒得去弄机器了，大家随意哈）；

5，加入香草精，咖啡液和咖啡豆粉末，混合均匀；

6，筛入面粉，混合均匀形成一个面团（不用揉，刚好混合均匀形成面团就好）；

7，将面团用带盖子的盒子装起来或者用保鲜膜包起来，冷藏两个小时左右；

8，取出面团，分成一个个小团子（我分了16个）；

9，将面团稍微压扁，然后在中间压一条小口子，形成咖啡豆的形状；

咖啡怎么做 咖啡竟能做出这些美食

10，成型的面团再次冷藏20分钟左右；

11，烤箱预热165摄氏度，烤18～20分钟（烤箱不同，饼干大小不同，烘培时间需进行调整）。

TIPS:

1，小猫的材料用量跟原方稍有区别，主要是黄油和糖的分量减少了一些。黄油多一些口感应该更好一些，我是刻意减少了点儿，心理上的负担小一些，呵呵。

2，这款饼干的口味方面是非常浓郁的咖啡香气，口感酥脆，有一点点苦（如果怕苦可以适当减少咖啡粉和可可粉的分量，增加一些糖的分量）。

原文地址：咖啡怎么做 咖啡竟能做出这些美食(全文)(http://www.99yangshengtang.com/kafei/1466801543155124.shtml)