煮咖啡的方法 小诀窍成为咖啡专家(2)

1.将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。

2.先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。

3.将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。

4.依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。

马琪雅朵Macciato：

煮咖啡的方法 小诀窍成为咖啡专家

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫适量

一般咖啡制法：咖啡粉18公克牛奶泡沫适量

制作方法(一人份)

先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato

瑞士巧克力咖啡：

巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。

煮咖啡的方法 小诀窍成为咖啡专家

浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量120cc含糖巧克力粉15g

一般咖啡制法：咖啡粉12公克水量120cc或巧克力糖浆30cc

制作方法

1.将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内

2.将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅匀即成

卡布奇诺·拿铁咖啡：

卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变)，只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。

原文地址：煮咖啡的方法 小诀窍成为咖啡专家(2)(http://www.99yangshengtang.com/kafei/1466801541155123.shtml)