蒸鸡蛋羹的做法 老人小孩都爱吃(2)

香蕉牛奶鸡蛋羹

原料：熟透的中型香蕉1根，纯牛奶100ml，鸡蛋1个。(选用熟透的香蕉，不仅好压成泥，而且味浓香甜，无需加糖都OK了)

做法

1、香蕉去皮用勺子压成泥。(不需要太认真仔细和使劲，有点颗粒也没关系哈。不过是给小宝宝吃的话，那还是使劲压吧)

2、鸡蛋磕入碗中，充份打散；

3、将香蕉泥、鸡蛋液和纯牛奶混合在一起，搅拌均匀。(混合的时候用大碗易搅拌，然后倒入浅碗易蒸熟)

4、最后，蒸锅里先烧开水，再放入香蕉蛋奶液，转中火，10分钟左右，蒸熟即可。

海鲜蒸蛋羹

材料（2碗）：鸡蛋2个，基尾虾6只、文蛤14只，洋葱10克、葱花适量，30-40度左右的温水200克。

腌虾材料：料酒1小匙、盐1/8小匙、

淋汁材料：万字酱油（生抽）2小匙、香油1小匙

海鲜蒸蛋羹的做法

1．文蛤买回来后，先泡在清水里放一小匙盐等30分钟，让它吐吐泥沙。再把水烧开，把文蛤放进去烫一下，只要看到文蛤的壳一张开，马上捞出放在凉水里。再捞出把肉剥出来备用。

蒸鸡蛋羹的做法

2．虾去壳去头去沙线，留两个留尾巴的。然后和文蛤肉一起，加入腌虾材料腌制10分钟或一夜。葱切碎粒备用。

3．两只鸡蛋和30-40度左右的温水200克一起搅打均匀。用勺子撇去浮末，再分别倒入两个小碗里面。

4．锅上水烧开后，把碗放入蒸锅里的屉子上，把洋葱末撒入蛋液里边，不用包保鲜膜，盖上盖大火开蒸8分钟。

5．8分钟一到，揭开盖子，可以看到蛋液基本上凝固了，这里把文蛤肉和虾放入蛋液表面。

6．盖上盖子转中火再蒸3分钟。

7．3分钟过后，用筷子把锅盖边支起来，如图。让锅里透气再蒸4分钟。

8．蒸蛋的过程中，把淋汁材料里的生抽和香油调好备用。

9．时间一到，开盖后，把两个文蛤壳摆上去，再淋上调好的生抽和香油就可以吃啦！

原文地址：蒸鸡蛋羹的做法 老人小孩都爱吃(2)(http://www.99yangshengtang.com/jidangeng/1469831196168153.shtml)