京酱鸡蛋的做法 虎皮凉鸡蛋的做法

【导读】京酱鸡蛋的做法,京酱鸡蛋是北京非常出名的一道菜，也是小编去北京必吃的一道菜，它的味道非常好，那么京酱鸡蛋的做法是怎么样的呢?一起和小编去看看京酱鸡蛋的做法的介绍吧!

京酱鸡蛋的做法

食材：鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖。

做法

1)豆腐皮用开水汆烫两次、洗净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液;

2)锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出;

3)锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。

虎皮凉鸡蛋

食材：鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。

做法

1)鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，再剥壳;

京酱鸡蛋的做法

2)鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟;

3)用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出;

4)锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱、甜面酱，冲入开水，煮开1分钟后，关火;

5)将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多鸡蛋的介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

原文地址：京酱鸡蛋的做法 虎皮凉鸡蛋的做法(http://www.99yangshengtang.com/jidan/1511478815207645.shtml)