黄豆是酸性还是碱性 这几类人少吃黄豆(全文)

【导读】黄豆是酸性还是碱性?黄豆的营养价值还是比较高的。那么，黄豆是酸性还是碱性，黄豆哪些人不宜吃?一起和99养生堂小编来看看黄豆是酸性还是碱性及黄豆的做法介绍吧!

黄豆是酸性还是碱性

黄豆属于植物性产品，而大多数的植物产品都是碱性的，对调节人体的酸碱度是有好处的。

哪些人不宜吃黄豆

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

黄豆的吃法

黄豆是酸性还是碱性

炖五香黄豆

材料

大豆400克

调料

大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克

做法

1、将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净;

2、分别将葱、姜切碎末;

3、将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;

4、用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

油酥黄豆

材料

黄豆500克

调料

食盐适量，植物油适量

做法

黄豆是酸性还是碱性

1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。

炖五香黄豆

材料

主料：大豆400克

调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克

做法

1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净;

2.分别将葱、姜切碎末;

黄豆是酸性还是碱性

3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;

4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

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