大米的分类有哪些？

【导读】大米是大家都非常熟悉的，一日三餐都在食用，那么，对于大米来说，它的分类是怎样的呢?下面就由小编来为大家介绍下大米的一些分类吧。

大米分类

大米国标分类，大家可以

简单点说，粳米通常叫做东北米，或者珍珠米;除此之外，度娘一下：稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米，，还可以更细致的分为早、中、晚之分，就不详细说了，糯米大家都知道了，粽子、糍粑等就是糯米做的，平时不做主食，吃多了不好消化，不用说了，主要说下粳米和籼米。泰国香米、丝苗米等长条形的都叫做籼米。

一般，中国的北方地区，日本，韩国，等东亚地区使用粳米较多，多用于煲饭，中国的南方地区、泰国、马来等南亚地区食用籼米较多。多用于蒸饭，两种米口感、煲饭过程、用水量都不同。籼米做饭的时用水量较少，蒸出的饭较香，颗粒感较强，尤其适合炒饭;粳米煮粥很不错，粘稠浓郁，煲饭时用水量较多，饭含水量大，更加松软，我个人感觉，日本的虎牌、日立等日系电饭煲，严重怀疑只是针对粳米设计，理由是鬼子吃粳米，所以设计的是适用于粳米的电饭煲，按照电饭煲的说明书放水量煲籼米口感差很远，。当然这只是我个人的怀疑。

大米的分类有哪些？

产地介绍

小编说要增加产地介绍，水稻这个东西主要在平原种植，容易灌溉，有些山区和丘陵也种，但是面积小，产量低，不会形成集中的品种，一般也不出名;

中国的大米几乎每一个省份都有出名的品牌，五常、盘锦、三江平原、原阳、仙桃、马坝......都号称出名，我说不好吃吧，同事说我买的不正宗，都夸自己的家乡米好吃，见仁见智吧，小编放我一马。

大米的分类有哪些？

要种出好吃的大米受多种因素影响，水质、土壤、日照、气候、品种等多了去了，从我个人喜好而言：东北地区最好，两广+云贵等南部次之，长江流域(四川+两湖+江西+长江中下游)最难吃，海南大米和福建大米没吃过，主要原因我觉得中原地区很多地方一年两熟，水稻生长期较短，导致不好吃，北方地区一年一熟，昼夜温差大，作物生长较为缓慢。

重头戏--大米等级

我国现行国家标准规定，根据垩白粒率、直链淀粉含量、食味品质、胶稠度、不完善粒以及异品种粒等指标将稻谷分为一级、二级、三级，三个等级，其中可直接肉眼辨识的就是垩白粒率，一级优质米垩白粒率在10%以下，二级11-20%，三级21-30%，垩白粒率在30%以上为劣质米。

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