酸辣白菜的做法 大白菜的搭配方法

【导读】冬季就是吃大白菜的好时候，大白菜的营养价值高，和别的食物搭配起来有更好的养生效果。而且喜欢吃辣的朋友喜欢做酸辣大白菜，这道菜味道鲜美，有时候还可以当零食吃。

酸辣大白菜做法：

材料主料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜

酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)

酸辣白菜的做法 大白菜的搭配方法

做法

1、大白菜洗净，切成块状。

2、干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。

3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

6、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。

贴士

1、以新鲜、肥厚、紧实的大白菜为最佳，应忌吃腐烂的大白菜，因其含有毒素，食用容易食物中毒。

酸辣白菜的做法 大白菜的搭配方法

2、大白菜含水量较高，下锅拌炒后很容易出水，因此酸辣汁可调得偏咸一点，以免大白菜出水冲淡味道。

3、酸辣汁要先调好，因为大白菜久炒会出水变软，还会失去爽脆清甜的口感，所以炒至菜叶变软，倒入酸辣汁兜匀便可起锅。

4、冬天空气特别干燥，干冷的寒风会对人的皮肤伤害极大，多吃富含维生素的大白菜，可以起到护肤、养颜的功效。

原文地址：酸辣白菜的做法 大白菜的搭配方法(http://www.99yangshengtang.com/dabaicai/1457598806119852.shtml)