蚕豆怎么吃最好 哪些人不宜吃蚕豆(全文)

【导读】蚕豆怎么吃最好?蚕豆有很多种吃法，可以炒着吃、煮着吃、甚至炸着吃，那么，大家知道蚕豆怎么吃最好吗。蚕豆很好吃，但是有些人不宜吃蚕豆哦，否则会危害生命。一起和小编来看看蚕豆怎么吃最好及食用蚕豆的注意事项吧!

椒盐蚕豆

材料：干蚕豆、油、盐和花椒

椒盐蚕豆的做法

1.首先将干蚕豆完全泡开(要用1-2天的时间)。

2.剥去外壳，冲洗干净，晾干水份。

3.锅里倒较多的油，烧到大热，倒入蚕豆。

4.当蚕豆漂起，呈浅黄色就炸好了。

蚕豆怎么吃最好

5.用漏勺子捞起蚕豆，放到厨房纸上吸油。

6.趁热撒上适量的花椒粉和细盐，这道菜就完成了。

美食小贴士：蚕豆一定要完全泡开，且晾干水份才能入油锅炸，否则就不酥。

蚕豆的禁忌人群

1、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

2、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆。

3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

4、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

蚕豆的禁忌事项

1、不宜生食

蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5~24h发病，通常加热烹制可消除其毒性。蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

蚕豆怎么吃最好

2、不宜多食

蚕豆不宜多食，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。

原文地址：蚕豆怎么吃最好 哪些人不宜吃蚕豆(全文)(http://www.99yangshengtang.com/candou/1476750070178511.shtml)