买柴鸡蛋吃起来像橡皮筋 三大鸡蛋常识你知道吗(全文)

　　【导读】市民买柴鸡蛋吃起来像橡皮筋，鸡蛋是我们生活中常吃的食物，鸡蛋的吃法有很多，而且最重要的是鸡蛋的营养丰富，很多市民都喜欢买柴鸡蛋，但是近日有网友说买柴鸡蛋吃起来像橡皮筋，这到底是怎么回事呢，下面就和小编一起去看看吧！

　　市民买柴鸡蛋吃起来像橡皮筋

　　近日，网友“鸿运当头”在微博发消息称：“前几天遇见一卖柴鸡蛋的，价格便宜，就想着买点。结果回家发现，这鸡蛋和平时吃的不一样，好像买到了假鸡蛋。”

　　网友“大辉”：真的假的，鸡蛋也能造假?这太难了吧!如果造假，估计成本也远远高于一个普通鸡蛋的价值。

　　网友“伯德”：晕，会不会是鸡蛋坏了?鸡蛋坏的话，用手摇着是能听到声响，能感觉到里面有明显晃动的。

　　网友“大脸”：鸡蛋还能造假，我也是醉了。

　　7月5日上午，这鸡蛋是前一段时间买的，这几天发现这鸡蛋不对劲，感觉和平时吃的不一样。”网友“鸿运当头”说，他怀疑是自己买到了人造假鸡蛋。

　　当日上午，网友“鸿运当头”说，6月底的一天，他看到市场上有人卖柴鸡蛋，价格较低。“我记得好像是三块多钱一斤。”网友“鸿运当头”说，他当时看挺便宜，就买了十几个。

　　买回来之后，他和家人在做饭的时候做了番茄炒蛋，吃了两次，也没吃出来有啥异样。

　　后来，他煮了几个鸡蛋给孩子吃。孩子吃了之后，说味道发苦，直接吐了。这时候他们才发现，这兜“柴鸡蛋”和平时吃的有些不一样。

　　“这鸡蛋煮了之后，鸡蛋壳没有正常的好剥，而且颜色和正常的也不一样。”网友“鸿运当头”说，这些鸡蛋煮了之后，里面没有一点空隙，口感也有所差别，“这鸡蛋吃着感觉很脆，有点吃橡皮筋的感觉。”

　　随后，拿来一枚从超市购买的鸡蛋与网友“鸿运当头”购买的鸡蛋进行对比。

　　首先，把两枚鸡蛋拿在手中轻轻摇晃，发现网友“鸿运当头”所购买的鸡蛋能明显感觉到里面有东西在晃动。

　　接着，打破两枚鸡蛋，倒入碗中。发现，网友“鸿运当头”所购买的鸡蛋通过一根筷子，能把蛋黄分成好几块且蛋清较稀

　　“不管这鸡蛋是真的还是假的，这次就当买个教训，以后再买的时候会注意一点的。”网友“鸿运当头”说。

　　感冒能吃鸡蛋吗

　　感冒是可以吃鸡蛋，说不能吃是不科学的，但是感冒不能吃鸡蛋也有他隐含的道理。感冒不能吃鸡蛋，实际上指的是感冒后伴有发烧的人是不能吃鸡蛋的，主要原因是鸡蛋蛋黄含有很多能量，发烧的人吃了会导致体内能量增高，加重发烧症状，所以感冒后发烧的人不能吃鸡蛋，没有发烧的可以吃鸡蛋。

　　三大鸡蛋常识

　　吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。

　　营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

　　1、到底吃多少鸡蛋才合适

　　一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。

　　营养专家提醒：尽量不吃蛋黄

　　专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。

　　支招：如何挑鸡蛋——把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。

　　2、水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟

　　在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化;不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%)。

　　油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

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