汉堡王因含盐过高被点名 揭吃盐太多的危害(全文)

　　【导读】盐是我们烧菜必不可少的调味料，也是最重要的一味调味料，虽然盐不可缺少，但是盐也不能多吃，据调查，汉堡王因含盐过高被点名，下面跟小编一起来看看吃盐太多的危害。

　　外出吃饭，当心盐摄入过多。

　　美国消费者权益组织公共利益科学中心(CSPI)近日发表声明称，连锁餐厅的部分食品含盐量过高，对人的心脏和大脑造成健康威胁，并会提高心脏病发作或患中风的风险。其中被点名的就包括汉堡王和DQ店内食品。

　　CSPI称，纽约市卫生组织已经对此作出了行动，要求该市的连锁餐厅在所有钠含量过高的食品旁放置警示标签。

　　警示过咸汉堡王早餐拼盘钠含量达3020毫克

　　CSPI声明中列出涉及钠含量超过2300毫克的品牌，其中Jer-seyMike的芝士鸡排(附大块白面包)钠含量最高，达到7795毫克。而汉堡王的终极早餐拼盘和DQ的鸡柳筐(四份装)钠含量达到3020毫克和2530毫克。

　　CSPI总裁迈克尔·雅各布森表示，有些食品的钠含量甚至超过了4000毫克，几乎相当于人两天所需要摄入的钠含量。对于此类钠含量严重超标的食品，迈克尔希望在菜单上为之附加两个盐瓶标签以示警示。

　　声明称，纽约市卫生组织已经对此作出了行动，帮助消费者避免食用一些连锁餐厅具有健康威胁的食品。其要求该市的连锁餐厅，在所有钠含量过高的食品旁放置警示标签，如在菜单上的食品旁附加一个盐瓶的标志，以示此产品含盐量较高，从而让消费者食用签进行再三考虑。

　　迈克尔称，希望纽约此举可以使得全国餐厅自主地降低食品中的含盐量，并鼓励全国的公共卫生组织要求餐厅在菜单上添加警示标签。

　　“如今在全国领域内越来越难找到反脂肪餐馆，连锁餐厅的食品卡路里含量也越来越高，因此纽约此次的行动是很有益的。”迈克尔称。

　　记者追访油脂咸类熟食多上榜盐成致命成分

　　CSPI健康研究专家杰弗里在接受《法制晚报》记者采访时表示，美国医学研究所其实早在2010年4月20日就发布了一篇报告，呼吁美国食品和药物管理局限制食物里钠含量。根据美国疾病控制和预防中心的数据，美国人平均每天摄入3400毫克钠，是建议摄入量的两倍，已严重超标。只有大约十分之一美国人符合每天一茶匙盐的建议摄入标准。

　　杰弗里表示，美国各大连锁速食品牌餐厅含盐超标的食品，涉及不少知名品牌，包括汉堡王、DQ等速食店。而涉及食品包括鸡肉烟熏肉沙拉、炸鸡块鸡翅、鸡肉卷饼、肉球意粉、烟熏烤肉汉堡，这些多属于煎、炸、烤等油脂咸类熟食，除含卡路里含量非常高外，钠含量也都远远超过了2500毫克。

　　杰弗里对记者说：“盐是在我们从食品里吸收的最致命成分，大量摄入钠会导致血压上升、提高心脏病、中风、肾病的风险。当人均每日钠摄入量控制到2500毫克时，每年死亡人数可减少15万。在20年内，美国能够节省医疗费用和其他费用15000亿美元。”

　　专家建议消费者应把盐看作“食品添加剂”

　　杰弗里建议，除了标明盐含量，在含盐量高在食品包装上，也应将警告标签加以区分。世界卫生组织、美国农业部、美国卫生部许多健康和医疗机构都鼓励消费者选择含钠量少的食物、鼓励生产商在食品中少添加盐。

　　而一些健康组织称，在未来10年内，达到让加工食品和餐厅食品减少50%的钠含量的目标。

　　杰弗里还告诉记者，CSPI目前应对高盐问题建议的是，普及全民共识，把盐看作是“食品添加剂”，而不是“公认为安全”的添加物质;设定统一日摄入盐值，鼓励消费者选择低盐食物、鼓励食品生产商和餐馆使用更少的盐;要求连锁餐厅在菜单上和小册子中对显示食品的钠含量;改进包装食品的标签，标注出高盐食品。

　　公司回应不清楚是否进行警示食品信息公开

　　《法制晚报》记者致电美国汉堡王官方客服。关于汉堡王各店面内是否已将告示或警示标签放置在菜单上，客服人员表示，目前并不清楚。问及汉堡王产品里有哪些食品是盐含量过高时，官方客服人员表示，所有食品的相关信息是对大众公开的，全部可以在汉堡王官方网站上进行查阅，其中包括食品的具体数据。

　　根据纽约市卫生局要求，连锁餐厅中所有含钠超过2300毫克的食物，皆超出人一天所需要摄入的纳含量，需要在该食品旁边摆上警告标签。法晚记者查阅其官网后发现，汉堡王带有芝士、乳酪以及含鸡肉的三明治系列等产品的钠含量略高，大多保持在1500毫克左右。不过，终极早餐拼盘钠含量严重超出标准——钠含量高达3020毫克，已超出人一天所需要摄入的钠含量。

　　盐吃多了的危害

　　1、惹头疼。很多人都曾有这样的经验，吃了一顿丰盛的浓味大餐之后，就容易发生头疼的情况。有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物，只要吃盐的量多，都会有同样的反应。这项研究确认，多吃盐可能与头痛密切相关。经常有头痛烦恼的朋友们，不妨试试少吃盐。

　　2、增水肿。在体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天，这种情况更为明显，脸上都看起来肿肿的。激素水平所带来的水分潴留增加状态，再加上大量摄入盐的作用，会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。研究早已发现，高盐的饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征的女性，应当在经期之前主动控盐，吃较为清淡的食物。

　　3、害嗓子。患有慢性咽炎的人，食物必须清淡。在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面盐分很大的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等，以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。

　　4、损皮肤。吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。因此，少盐饮食是改善皮肤质量的一个重要措施。很多女生喝一两天果蔬汁会感觉皮肤舒服，并不是因为果蔬汁有什么神奇作用，而很大程度上是因为她们日常饮食的盐分过多。

　　5、促胃癌。和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

　　6、流失钙。钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，这简直是雪上加霜。所以，遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的是明智的。

　　7、减营养。在烹调的时候，特别是炒蔬菜时，如果早放盐，蔬菜组织会被“腌”出水，失去了细胞结构的保护，直接接触高温，会增加水溶性维生素如维生素C的损失。同时，蔬菜本来是钾、钙、镁元素的来源，有利控制血压和强健骨骼，多放盐烹调蔬菜，使钠的摄入量增加，就抵消了蔬菜这种健康效应。

　　8、损害肾。多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。人们都知道，肾病患者要严格控盐。但是，在肾脏发生病变或肾功能受损之前，为什么不可以对我们的肾脏更关怀一些呢？为什么总要用高盐餐来挑战它的工作能力呢？

　　9、升血压。虽然有部分人属于“盐不敏感型”，但是大部分人都属于“盐敏感型”，多吃盐就会升高血压。有研究说“盐吃得过少也有害”，但这种担忧，还是等先把盐吃得足够少之后再讨论吧。目前我国人均摄盐量超过推荐量50%还多，是名副其实的高血压大国。在这种情况下，要不要控制吃盐的量，地球人都明白，就不多说啦……

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