立冬进补吃什么肉 教你牛羊肉御寒食谱(2)

　　肉苁蓉羊肉粥

　　原料：肉苁蓉30克，羊肉200克，大米、食盐、味精适量。

　　做法：1、羊肉洗净切片。2、放锅中加水，加大米、肉苁蓉共同煮粥。3、最后加食盐、味精调味即可。

　　黄芪大枣羊肉汤

　　原料：羊肉500克，白萝β500克，黄芪3B4片，大枣8颗，桂皮1根，陈皮一小把，葱姜、料酒、油辣子适量。

　　做法：1、将羊肉切块，用凉水浸泡两小时；萝卜三分之一切大块，三分之二切与羊肉块同样大小的滚刀块。

　　2、将羊肉洗净放入凉水锅中，烧开，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

　　3、大汤锅中坐热水，水开后，放入羊肉与三分之一量的大块萝卜，水再开后，去浮沫，并放入黄芪、红枣、桂皮、陈皮、葱、姜，淋入适量料酒。

　　4、改微火，炖四小时后，捞出大块萝卜，将另外三分之二量的萝卜放入，炖到萝卜软烂，放少量盐调味即可。

　　5、上桌时配上油泼辣子，随意取用。

　　红烧牛肉

　　原料：牛腩500克，姜1块，八角2颗，糖1勺，杨梅酒2勺，葱、花椒、盐适量。

　　做法：1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

　　2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。

　　3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅。至牛肉软烂，转大火收汁，加适量盐调味即可。

原文地址：立冬进补吃什么肉 教你牛羊肉御寒食谱(2)(http://www.99yangshengtang.com/baojianyangsheng/dongjiyangsheng/144661321396839.shtml)