猪肉灌汤包的做法 汁多肉嫩老少皆宜的美味

【导读】猪肉灌汤包的做法有哪些?猪肉不仅仅可以直接做菜，也能做菜肉馅哦。那么，猪肉灌汤包的做法有哪些，怎么做灌汤包好吃?一起和99养生堂小编来看看猪肉灌汤包的做法的介绍吧!

猪肉灌汤包的做法

做法一

用料

猪皮冻和肉馅等量、猪肉馅大概一个拳头大、中筋面粉、水适量、葱白适量、姜2片、料酒1匙、生抽适量、芝麻油适量、盐适量、白糖少许

灌汤包的做法

1、提前一天做好皮冻：适量猪皮放入水中(我加了点花椒和一半八角、料酒，煮好后捞出)煮开，捞出，去掉皮下的肥肉，切丝再放入锅中加两碗水煮至稍烂的感觉后，用搅拌机中打成糊后加点盐，煮开放入有盖的容器冷藏。

2、第二天早上根据需要的量取皮冻，切成丁。

3、肉泥加生抽，盐，少许白糖、料酒、芝麻油，适量水顺着一个方向拌肉馅，让水被肉馅完全吸收、并是肉馅更加有粘性(个人觉得这是肉馅好吃的关键，让肉馅弹牙紧致、口感更好)。

猪肉灌汤包的做法

4、加等量的皮冻丁，和适量的葱白儿蓉入搅拌好的肉馅，适当搅拌均匀备用。

5、滚水适量用绕圈的方式倒入面粉中，搅拌，呈松散的面团。

6、倒入冷水，揉成面团，盖微湿的纱布静置20-30分钟(这步可在和肉馅前)。

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