普洱东坡肉怎么做 教你做好吃浙菜

发表日期:2018-02-11 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】普洱东坡肉怎么做?普洱东坡肉可以说是浙菜的代表,主要是用五花肉做成的,相信去过浙江的朋友都有吃过,那么普洱东坡肉怎么做?一起和小编去看看普洱东坡肉怎么做的介绍吧!

普洱东坡肉怎么做

原料:普洱茶10克、五花肉500克、姜两片、葱适量、绵白糖10克、盐5克左右、油15ML(一汤匙)、料适量

特色:在肥而不腻的肉中细品茶滋味——普洱东坡肉。

操作:1、五花肉冲洗干净,如果皮上有毛的话,用镊子拔去,或在火上快速烤一下去毛。

2、普洱用80度的温开水冲泡后备用。


3、将五花肉切成2厘米左右的方块(切肉的最佳时机就是肉刚冻硬,但还不是硬梆梆的时候最好切)。

4、切好的肉块放入冷水中。

5、大火加热至水开后,将血沫撇出。

6、关火后将肉块捞出。


普洱东坡肉怎么做

7、锅中放入油,烧至五成热后加入绵白糖,炒至冒泡,这个过程是很快的,一定要仔细观察,不要等糖黑了,那就会变苦。因此我们最好用淡颜色的锅便于观察。

8、将五花肉用厨房纸擦一下水份,放入锅中迅速翻炒。如果粘了水的肉放热油锅中就要万分小心,热油四溅危险的很呢。

9、加入盐、姜片、葱段料酒,我额外加了一点老抽,不加也可以。

原文地址:普洱东坡肉怎么做 教你做好吃浙菜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zhecai/1518304084213225.shtml)

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