怎样做京酱肉丝好吃 两种做法吃出京味

【导读】怎样做京酱肉丝好吃?京酱肉丝是一种常见的北京特色小吃，浓郁香味味道好吃。那么，怎样做京酱肉丝好吃，有哪些简单易学的做法呢?一起和99养生堂小编来看看怎样做京酱肉丝好吃的介绍吧!

怎样做京酱肉丝好吃

做法一

主料：猪里脊肉，水淀粉、料酒、生抽、盐、油

配料：甜面酱、糖、番茄酱、香油

京酱肉丝的做法

1、切好的猪里脊肉加生抽、少许盐(一点点，因为酱本身就咸)、水淀粉、料酒抓匀略微腌制备用。

2、将配料的甜面酱加少许番茄酱、糖混合均匀，我加了一勺自制的糖色。

3、锅热后坐油，肉丝入锅前加一小勺油搅拌一下，倒入锅中滑炒变色。

4、肉丝变色即捞出，不要炒久就老了失去口感。

5、锅内留少许底油，将酱汁倒入中火翻炒，爆出酱香。

6、酱汁冒泡时，将滑炒过的肉丝倒入，裹满酱汁略翻炒后，点香油出锅。

做法二

材料

怎样做京酱肉丝好吃

猪肉丝150公克，葱2根，姜20公克，辣椒1根，白饭1碗，甜面酱1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，米酒1大匙，香油1小匙，盐少许，酱油1小匙，太白粉1小匙

做法

1.白饭盛入大碗中，表面放上混匀的葱丝、姜丝、辣椒丝，备用。

2.猪肉丝与所有腌料一起拌匀，腌渍约5分钟，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法2的猪肉丝炒至肉色变白，再加入所有调味料拌炒均匀入味后熄火，盛起淋在作法1的葱丝、姜丝、辣椒丝上即可。

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