涮羊肉需要涮多久 涮羊肉怎么做好吃

发表日期:2017-08-06 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】涮羊肉需要涮多久?涮羊肉是经典的京菜菜谱之一。那么,涮羊肉需要涮多久,涮羊肉怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看涮羊肉需要涮多久的介绍吧!

涮羊肉需要涮多久

第一,羊肉片至少涮1分钟

首先,无论羊肉还是肥牛,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好,因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。如果时间不长,其中的营养成分还能够较好地保存,时间太长,则会损失大量营养。

另外,从口感上来讲,冷冻可能导致肌肉组织的破坏,冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。选择新鲜肉片时,要尽量切得薄一些,因为肉片较厚,涮时不易杀死寄生虫虫卵;需要的时间过长,也会引起营养素损失。


其次,涮肉的时间不宜太短

这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃。其他肉片要涮多长时间,要根据原料的大小而定,一个重要的原则就是,一定要让食物熟透。因此,火锅中汤的温度要高,最好使它一直处于沸腾状态。

第三,太白的百叶不要吃

据有关部门检查发现,有些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅肉看起来很白,是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。双氧水能腐蚀胃肠,导致溃疡;福尔马林则可能致癌。所以,涮肉时一定要注意辨别肉的质量。


涮羊肉需要涮多久

涮羊肉的做法

做法一

材料

主料:羊肉1500克,白菜头,粉丝各300克,海米50克

辅料:韭菜花,香菜,腐乳

调料:卤虾油,,糖蒜,精盐,味精,酱油各适量,鲜汤2500克

做法

原文地址:涮羊肉需要涮多久 涮羊肉怎么做好吃(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jingcai/1501974216201342.shtml)

在本页继续加载

随机文章

栏目排行

经络穴位大全

中药大全