猪蹄的做法有哪些 这样做猪蹄很美味(全文)

　　猪蹄在日常生活中是非常常见的，猪蹄的营养元素是很高的。那么你知道猪蹄是指猪的什么部位呢，其实就是猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄。猪蹄的做法有哪些呢，吃猪蹄的好处是什么呢，大家都知道的，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。下面一起来看内容介绍吧。

　　猪蹄的做法有哪些

　　葱炖猪蹄

　　制作

　　将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

　　功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

　　红烧猪蹄

　　原料

　　猪蹄750克。

　　调料

　　盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

　　红烧猪蹄制作

　　(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

　　(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

　　(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

　　猪蹄瓜菇汤药材

　　红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克。

　　原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。

　　制作

　　1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

　　2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

　　3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，后加入盐调味即可。功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。

　　吃猪蹄的好处

　　1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　结语：通过上文内容的介绍，大家已经知道了很多种制作猪蹄的方法了，猪蹄的好处有很多，在生活中，特别是女性，一定要多吃一点猪蹄，不仅可以美颜还能够通乳，这对产妇是基友帮助的，上文已经给大家展示了好几种猪蹄的做法，有空不妨在家学着做一下吧。

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