糖醋小排

发表日期:2016-02-05 | 来源 :www.99yangshengtang.com
糖醋小排的做法

健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
:温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料:

  • 猪肋排500克
  • 料酒10ml
  • 葱段2段
  • 姜片2片
  • 花椒5粒
  • 食用油50ml
  • 冰糖30克
  • 葱花5克
  • 姜末5克
  • 生抽10ml
  • 老抽10ml
  • 黄酒10ml
  • 2克
  • 45ml
  • 香油5ml
  • 白芝麻1克

菜谱做法:

  • 糖醋小排的做法图解1

    1.将肋排洗净剁成3厘米小段,放入锅中,加入清水,放入姜葱、花椒、料酒

  • 糖醋小排的做法图解2

    2.烧开后撇去浮沫

  • 糖醋小排的做法图解3

    3.继续改用中小火慢炖至排骨上的肉能脱骨,大约40分钟

  • 糖醋小排的做法图解4

    4.捞出排骨沥干水份

  • 糖醋小排的做法图解5

    5.不粘平底锅加热,倒入50ml油烧至七成热,把控干水份的排骨放入

  • 糖醋小排的做法图解6

    6.煎至炸至两面金黄,将排骨捞出

  • 糖醋小排的做法图解7

    7.锅里放入冰糖和少许水

  • 糖醋小排的做法图解8

    8.熬成焦糖色

  • 糖醋小排的做法图解9

    9.倒入煎好的排骨

  • 糖醋小排的做法图解10

    10.煸炒至排骨表面沾满糖色

  • 糖醋小排的做法图解11

    11.然后依次加入葱花和姜末、生抽、老抽、黄酒和少许煮排骨的汤,加入盐调味

  • 糖醋小排的做法图解12

    12.炖大约十分钟至汤汁快干时加入米醋、盐翻炒至汤汁油亮

  • 糖醋小排的做法图解13

    13.最后淋入少许香油,关火,撒白芝麻即可

菜谱小贴士:

米醋的酸味柔和略带甜味,最适合做这道糖醋排骨,如果用其他的醋,可适当调整用量。

原文地址:糖醋小排(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1454634056112460.shtml)

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