北京驴打滚的传统做法 教你不粘刀的制法

【导读】北京驴打滚的传统做法有哪些?驴打滚是老北京的特色代表小吃，味道爽口不腻。那么，北京驴打滚的传统做法有哪些，怎么做简单好吃?一起和99养生堂小编来看看北京驴打滚的传统做法的介绍吧!

北京驴打滚的传统做法

原材料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量。

制作过程：

1、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合搅拌成浆的样子。

2、准备一个方形的微波饭盒，微波食品袋一个，将食品袋放入饭盒中，把浆倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分钟。

3、取出食品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一点，长一点，然后隔着食品袋切成两块。

4、剪开食品袋，揭去上面的薄膜，把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子，口子的大小关系到挤出的细沙的多少，挤到中间，然后把下层食品袋剪开，这样变成两块了。

5、拎着食品袋把糯米片包着细纱卷起来，捏合。

北京驴打滚的传统做法

6、案板上垫保鲜膜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉食品袋，滚满粉，这样就不沾手了。

7、快速切断，用同样的方法滚上椰丝。

驴打滚制作小技巧

炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑色。火不要开的太大，蒸熟的江米粉要摊在盘子中，且要蒸熟。切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了。

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