马卡龙是饼干还是蛋糕 自制美味马卡龙

发表日期:2017-10-23 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】马卡龙是饼干还是蛋糕?马卡龙是一种常见的甜点,那么,马卡龙是饼干还是蛋糕,马卡龙怎么保存好呢?一起和99养生堂小编来看看马卡龙是饼干还是蛋糕及马卡龙的做法介绍吧!

马卡龙是饼干还是蛋糕

马卡龙属于饼干类,是法式甜点。

马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。


马卡龙的做法大全

做法一

材料:杏仁粉60克,细砂糖105克,蛋白20克(拌入用),细砂糖20克,蛋白30克(打发用)。

马卡龙怎么做


马卡龙是饼干还是蛋糕

1、105克细砂糖用料理机打成糖粉。

2、杏仁粉和糖粉混合,用料理机再打半分钟,打成非常细腻的粉末,然后用手搓散。

3、20克蛋白倒入杏仁糖粉里,用刮刀翻拌均匀,拌好的杏仁糖糊非常稠厚,有点类似橡皮泥的状态。(如果要制作色彩缤纷的马卡龙,可以在这一步加入适量色素。)

原文地址:马卡龙是饼干还是蛋糕 自制美味马卡龙(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1508713254204744.shtml)

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