舒芙蕾的做法大全 美味的舒芙蕾乳酪蛋糕

【导读】舒芙蕾的做法大全想必大家很想了解吧，舒芙蕾是一种美味甜蜜的蛋糕，深受女生的喜爱，那么，大家知道舒芙蕾的做法大全该怎么制作呢，美味的舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤又是怎么样的吗?赶紧和小编一起来学习一下舒芙蕾的做法大全吧!

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

制作材料：

海绵饼底材料：蛋黄2个蛋白2个细砂糖40克低筋面粉40克

奶酪蛋糕材料：奶油奶酪(creamcheese)250克酸奶200克蛋黄3个玉米淀粉60克香草豆荚1/4根牛奶200ml蛋白3个细砂糖120克

份量：直径18cm圆模1个

海绵饼底做法：

1)蛋黄中加入20克细砂糖打到粘稠，体积略膨胀的程度。

2)20克细砂糖分3次加入蛋白中，打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖。

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3)取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，从下往上翻拌均匀，然后将低筋面粉筛入。

4)用橡皮刮刀翻版均匀，至看不到干粉为止。将拌好的面糊倒入铺有不沾布的烤盘中抹平。放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤约10-15分钟即可，烘烤完毕后稍冷却脱模。

5)配合模具的大小，将蛋糕片修剪成适当的大小，铺在模具底部备用。

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