20180916家政女皇视频和笔记:香芹牛肉烧麦的制作方法

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本页提供2018年9月16日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《香芹牛肉烧麦》。主要介绍香芹牛肉烧麦的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

香芹牛肉烧麦的制作方法：锅中加入酱油、生抽、料酒、甜面酱、蚝油、鸡粉、胡椒粉小火熬制20分钟，最后加入芝麻，调成烤肉汁备用。羊肉切片打散，加入油、烤肉汁、香油拌匀腌制，加入洋葱、大葱、姜丝、香菜梗拌匀。锅中放油，下入腌制好的羊肉翻炒，加入小茴香、芝麻、辣椒面、香菇碎炒香，加入香菜翻炒均匀后即可。

图：香芹牛肉烧麦

开业于清乾隆三年（1738），创业人姓王，原籍山西。 初为一席棚小酒店，在前门外大街路东，鲜鱼口南。赚钱后，于乾隆七年（1742）盖了一间门面的小楼。经营品种有煮小花生、玫瑰枣、马莲肉、晾肉等小菜。

到乾隆十七年，因皇帝赐名，又送一“虎头”匾而出名。同治年间又增添了烧麦，其特点不仅皮薄馅满，而且味道极好。 抗战时期，都一处虽幸免没倒闭，但生意一直不振，直到北京解放，才获新生。都一处烧麦馆位于繁华的北京前门大街路东36号，已经有260多年的历史，主营各种烧麦、炸三角、马莲肉和山东风味炒菜。

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