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本页提供2018年3月7日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《酱烧茄子》。主要介绍酱烧茄子的制作方法等相关内容,久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
酱烧茄子的制作方法:锅中坐油,长茄子带皮切段儿过生粉水后放入锅中进行炸制,金黄色后捞出。另起锅入底油,油热分别加入大料、姜末、葱花、蒜末、甜面酱、水、生抽、老抽、味精、少量盐进行煸香。将炸好的茄子放入煸香的酱锅中进行烧至,勾芡收汁盛出。锅中入底油煸炒五花肉丝,分别将五花肉丝、青红椒碎儿、葱碎儿、蒜末装饰入盘即可。
图:酱烧茄子
长茄子和圆茄子别看长得不一样,营养还是都差不多的,因为现在的茄子大多是大棚种植,营养可能没有以前那么高了,而且长茄子是国外引进的,圆茄子是中国本土的,只是长茄子种的比较多一点,所以可能更常见,就营养价值来说,这两种茄子基本是差不多的。
这两个茄子所含的水分略有不同,所以口感也会有一点差异,长茄子含有的水分比圆茄子多一点,而且长茄子的纤维较细,圆茄子相比起来纤维粗些,所以口感吃起来也比较硬,没有长茄子那么软滑,对大部分人来说,长茄子口感更好一点。
20180307家政女皇视频和笔记:酱烧茄子的制作方法
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