20180114家政女皇视频和笔记:红烧肉的制作方法

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本页提供2018年1月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《红烧肉》。主要介绍红烧肉的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

红烧肉的制作方法：五花肉切块，葱切段，姜切片。锅上火放凉水，五花肉，等到开锅时把上面的浮沫去净后肉取出。炒锅上火放油底、白糖，炒至金红色，倒入五花肉、葱、姜、黄酒、生抽、老抽、开水，加入盐、山楂汁，关小火烧半小时至猪肉煮熟后，大火收汁浓稠即可出锅。

图：红烧肉

烧好红烧肉的3个关键：五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。切成2-3厘米的小方块；做红烧肉是慢功夫，切忌旺火急烧；要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量，以一斤肉一两糖为宜。（用冰糖也好。或者也可以不放那么多糖，加些红枣，这样又增加了甜度，还更营养健康。）

20180114家政女皇视频和笔记:红烧肉的制作方法

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