20171214家政女皇视频和笔记:游龙戏凤的制作方法

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本页提供2017年12月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《游龙戏凤》。主要介绍鸡胸肉、鱿鱼的营养价值，游龙戏凤的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

鸡胸肉的营养价值：每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。

新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。此外，新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。

鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%-20%，鱿鱼以其丰富的营养和独特爽脆的口感深受人们的喜爱。

鱿鱼性寒凉，有滋阴养胃、补虚润肤的功效，冬季干燥上火应当重视养阴，适量食用鱿鱼有助缓解，易于养生。因此冬季吃海鲜也是许多人的乐趣之一。

冬季很多人特别是女孩子会感觉到手脚变凉，有时候是因为气血不足造成的，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼的营养价值还与人们的日常生活息息相关，特别是在东北的时候，很多人都喜欢吃铁板鱿鱼、愤怒大鱿鱼，其中的有益成分对于人体的吸收都特别好。

鱿鱼虽好但是也有一些人需要注意摄入。患有湿疹、荨麻疹对海鲜过敏的人应忌食，脾胃虚寒的人也应忌食鱿鱼，因为鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人也不要吃了。

图：游龙戏凤

游龙戏凤的制作方法：鸡脯肉拍松改刀切条，用黄酒、盐喂入底味备用，鱿鱼剞麦穗花刀，加入一个蛋清、少许干淀粉抓匀备用。鸡蛋两黄一清和干淀粉、香油兑成软炸糊，将鸡条挂糊用六成热油炸成金黄色捞出装盘。碗内放水淀粉，加入葱、黄酒、米醋、盐、味精、糖，兑成碗芡，油锅下入鱿鱼稍烫后捞出，空锅下入鱿鱼，加入葱花炒后烹入碗芡，待芡汁包裹住鱿鱼，淋花椒油即可出锅。

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