20190207健康之路视频和笔记:龙井虾仁,避风塘大虾,葱烧海参

本页提供2019年2月7日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是杨志敏等。主题是《餐桌上的养生智慧》。主要介绍龙井虾仁、避风塘大虾、葱烧海参、油焖大虾的养生功效等相关内容。久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：餐桌上的养生智慧

龙井虾仁选用淡水虾仁，依次加入半个鸡蛋清、适量的盐和料酒，然后加入淀粉，抓匀上浆。将上浆后的虾仁放入沸腾的开水中，进行第一次焯水，让虾仁外的浆定型。虾仁捞出冷却，在沸水中加入料酒，用加入料酒的水进行第二次焯虾仁，让虾仁彻底断生。取适量的大油（猪油）煸炒姜末，煸香后放入处理好的虾仁。这道菜的灵魂龙井茶水登场，在其中加入适量淀粉做成芡汁放入锅中。最后淋上香油，点缀上几片龙井茶叶，一盘茶香四溢的龙井虾仁就出锅啦！

虾仁有温肾壮阳、养血填精的作用，而龙井茶有清肝明目、降火祛腻的功效。

避风塘大虾可以称为粤菜中的经典，相传这道菜是香港铜锣湾的渔民流传下来的。大蒜可以温中消滞，豆豉有解暑除烦的功效，高热量的的避风塘大虾可以缓解人体水电解质的失衡。

葱烧海参中海参有补益的作用，而大葱有辛温解表的功效，特别是对于风寒性的感冒头痛都有很好的疗效。

油焖大虾虽然没有花哨的配料，但虾中含有大量的虾青素，虾青素属于酮式类胡萝卜素，是脂溶性的营养物质，与油脂结合能够给人体提供大量的营养。

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