【养生厨房 20171021 播出】菜名:珊瑚鱼丸;
专家:张晋 西苑医院治未病中心主任
夏天 中国烹饪大师
特点:众所周知,中国的烹饪方法丰富多样,今天要给大家介绍的这道厉害的中国菜,就算是小小的丸子也能做成让人意想不到的珊瑚形状。珊瑚鱼丸作为一道传统的江浙美食,它到底是如何制作出来的呢?鱼肉的腌渍又有什么讲究?珊瑚状的鱼丸又是如何成型的?下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。
步骤1:将大黄鱼的鱼肉连皮带肉切成鱼条备用。
步骤2:在鱼条中分别加入盐、白糖、白胡椒粉、姜蓉混合均匀进行腌渍。再用手将腌好的鱼条摁压,摔打成鱼泥。
步骤3:将鱼泥碾压成鱼丸入锅汆烫。
步骤4:加入木耳、青笋、红彩椒入锅勾芡即可。
原文地址:【养生厨房20171021播出】菜名:珊瑚鱼丸;(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipin/beijingweishiyangshengtang/1508508084204713.shtml)