【养生厨房 20170328 播出】菜名:蛤蜊烧黄鱼;
食材:花蛤、丝瓜、小黄鱼
专家: 张晋 西苑医院治未病中心主任;吴疆 昆仑饭店厨师长
特点:牡蛎鲫鱼汤是滋补利水的佳品,除了牡蛎搭鲫鱼,大厨推荐花蛤烧黄鱼也是一道鲜上加鲜的美味佳肴。黄鱼补肾,花蛤清热利肺,还可以配上利水去油腻的丝瓜,不仅功效好,还有您意想不到的美味。这道看似复杂,实则制作简单,特别适合家庭烧制的蛤蜊烧黄鱼,您一定尝试一下!接下来让我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧!
步骤1:花蛤用清水浸泡,加盐、香油让蛤蜊吐泥沙。步骤2:花蛤下锅焯煮,去除没有开口的死花蛤。步骤3:葱姜爆香,下入小黄鱼,炒制后加入热水、酱油、盐、白糖烧制。步骤4:加入花蛤、丝瓜烧制成熟即可出锅。
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