【养生厨房20170326播出】菜名:香椿鸡蛋豆腐;

发表日期:2017-03-25 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【养生厨房 20170326 播出】菜名:香椿鸡蛋豆腐;

【养生厨房 20170326 播出】菜名:香椿鸡蛋豆腐;

食材:紫香椿、鸡蛋、豆浆


专家:左小霞   解放军309医院营养科主任

                昆仑饭店行政总厨


特点:要说春季时令菜中哪个最有味道,那非香椿莫属了。当然香椿除了拥有特殊的香味,还有一个非常重要的保健作用——护心。营养专家左主任告诉我们,香椿富含钾、钙、镁,而且钠含量非常低,对于心脏的养护和血压的调节都有帮助,而香椿中丰富的维生素C和维生素A还能养护血管,帮助预防斑块形成。那么,香椿这么好,我们怎么做它才最养生呢?您可能会想到香椿搭配豆腐,以及香椿搭配鸡蛋,这是两种很常见的搭配,也都各有特色。今天的养生厨房要给您带来不同的,让鸡蛋和豆浆结合,制作出更丝滑、更香嫩的鸡蛋豆腐。下面我们就一起来金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

【养生厨房 20170326 播出】菜名:香椿鸡蛋豆腐;

步骤1:香椿洗净焯水,焯好后沥干水,切末备用。

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步骤2:在250克的熟豆浆中打入250克(约4个)鸡蛋,搅拌均匀后,加盐再放入挤干水的香椿末。

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步骤3:将鸡蛋香椿搅拌均匀,倒入平盘中,注意容器不要过深,否则不易蒸熟。再就是容器表面先铺一层保鲜膜再倒液体,这样蒸好后鸡蛋豆腐容易取出。倒好蛋液后,盖上一层保鲜膜,保证水汽不影响豆浆和鸡蛋的比例。

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步骤4:将裹好保鲜膜的平盘放入蒸格,上气蒸10分钟左右,保持小火蒸制,不易蒸出蜂窝眼。

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步骤5:蒸好后可以搭配南瓜茸和水做成的金汤,或是其它汤料,一同食用。

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原文地址:【养生厨房20170326播出】菜名:香椿鸡蛋豆腐;(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipin/beijingweishiyangshengtang/1490425316190127.shtml)

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