感冒能吃香菇吗 教你香菇更浓郁的方法

发表日期:2017-11-17 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】感冒能吃香菇吗?香菇是一种常见的煲汤食材,味道香营养价值也高。那么,感冒能吃香菇吗,香菇怎么做香味浓郁?一起和99养生堂小编来看看感冒能吃香菇吗的介绍吧!

感冒能吃香菇吗

感冒是可以吃香菇的,因为香菇当中含有一种抗病毒的物质,把香菇熬汤喝最好,喝下去之后可以缓解感冒初期的一些症状,比如咳嗽或者是发烧等等,而且对感冒的治疗有很大的帮助。

香菇怎么做香味更浓郁

1、深低温冷冻

把鲜香菇或泡发好的干香菇用深低温冷冻起来,需要烹调之前再取出来自然解冻,这样可以使香菇细胞的细胞壁发生破裂,从而释放出更多的香味物质。用这种方法可以将香菇的香味提升3倍左右。


2、冷水入锅

把解冻好的香菇在冷水里放入锅内,当锅内温度达到60~80度这个范围时,香菇中的核糖核酸就会大量水解为鸟苷酸,从而将香菇的香味再提升10倍左右。

干香菇和鲜香菇哪个好

干香菇和鲜香菇从保健营养方面是没有什么区别的,但是由于干香菇经过了日晒,VD含量更高。如果炖鸡,炖肉,那就建议选择干的香菇;要是做香菇菜心或是涮火锅,还是选择鲜的好。

不过,细心的人会发现,干香菇比鲜香菇好吃,香味更浓,这是为什么?


感冒能吃香菇吗

这是因为,鲜香菇经过晒干或烘干后,其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来,也更容易被水解为鸟苷酸了,而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质,其鲜度约为普通味精的几十倍。因此,干香菇的香味和鲜味都远远超过鲜香菇。

特别是在阳光下晒干的干香菇,不仅鲜香味大为提升,而且维生素D的含量也大为提升。因为香菇中含有丰富的麦角固醇,这种物质在阳光的照射下会转化为维生素D。

结语:以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注99养生堂哦!

原文地址:感冒能吃香菇吗 教你香菇更浓郁的方法(http://www.99yangshengtang.com/xianggu/1510874474207084.shtml)

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