宫保鸡丁的家常做法 这样的菜才下饭

发表日期:2017-09-22 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】宫保鸡丁的家常做法是什么?宫保鸡丁是很常见的一道家常菜,非常的下饭,鸡肉也很有营养,那你知道宫保鸡丁的家常做法是什么吗?下面小编就来告诉大家宫保鸡丁的家常做法。

宫保鸡丁的家常做法

主料:鸡胸肉、花生米。

辅料:老抽适量、生抽适量、料适量、盐适量、胡椒粉适量、生姜大蒜、青红辣椒、葱、淀粉、蛋清、豆瓣酱。

做法:


1、将鸡胸肉切成丁状,加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、生姜、蛋清和淀粉腌制,大约20分钟左右。

2、生姜切片、大蒜去皮切成蒜末,葱切成葱段,青红辣椒用滚刀切。

3、抓一小戳淀粉在碗上,加水调匀。

4、热锅下油,锅中油开始冒泡加入生姜、大蒜和部分葱段爆香。

5、倒入腌制好的鸡丁,不停翻炒,再加入一些豆瓣酱。

6、炒到鸡肉变色,随后加入青辣椒和红辣椒。


宫保鸡丁的家常做法

7、喜欢吃花生米的可以再放一些花生。

8、倒入淀粉水进行勾芡,能使鸡肉肉质能够滑嫩,还能增加汤汁的浓厚。

8、加盐翻炒一小会,再放入小葱即可出锅。

小窍门:

1、在最后起锅之前放盐能够保证食材的营养价值不被流失,也能让菜的口感更好。

2、腌制的时候加入蛋清和淀粉会让鸡肉比较嫩,因为鸡胸肉口感本身比较老。

3、不喜欢吃花生米的朋友们,也可以将花生米换成腰果,记住都要用熟的,不然生的一会儿炒不熟。

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原文地址:宫保鸡丁的家常做法 这样的菜才下饭(http://www.99yangshengtang.com/jirou/1506035764203721.shtml)

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