鸡蛋糕是怎么做的 儿时回忆的味道

发表日期:2017-11-21 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】鸡蛋糕是怎么做的,在小时候,小编最喜欢吃的就是鸡蛋糕了,感觉吃了鸡蛋糕和过了一个年一样,那么鸡蛋糕是怎么做的?一起和小编去看看鸡蛋糕是怎么做的的介绍吧!

鸡蛋糕是怎么做的

原料:

鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克,也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如虾仁、紫菜等。

做法:

(1)新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。


(2)加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

(3)水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。

(4)水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。


鸡蛋糕是怎么做的

(5)烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

(6)大概10——15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

(7)如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定。

结语:以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多鸡蛋的介绍吗,请继续关注99养生堂哦!

原文地址:鸡蛋糕是怎么做的 儿时回忆的味道(http://www.99yangshengtang.com/jidan/1511219746207405.shtml)

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