九成人吃鸡蛋时都会犯的那些错误

发表日期:2016-03-09 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  导语:鸡蛋是大部分人早餐必吃的食物之一,煎煮蒸也是大家烹调鸡蛋最常见的方式,但是你真的会吃鸡蛋吗?大部分人吃鸡蛋时常常会犯以下几个错误。

  1.蛋壳颜色深的鸡蛋有营养

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蛋壳颜色深的鸡蛋有营养

  鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

  2.不讲究鸡蛋的吃法

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不讲究鸡蛋的吃法

  鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%-50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

  3.鸡蛋与豆浆一起吃

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鸡蛋与豆浆一起吃

  豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

原文地址:九成人吃鸡蛋时都会犯的那些错误(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/1457517978119165.shtml)

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