芙蓉鱼卷的做法 草鱼是发物吗

发表日期:2016-08-27 | 来源 :www.99yangshengtang.com

【导读】芙蓉鱼卷的做法步骤是什么?芙蓉鱼卷是用新鲜的草鱼制作而成,那么,大家知道芙蓉鱼卷的做法是怎么样的吗?草鱼是一种鱼类,虽然吃鱼对身体有好处,但是草鱼是发物的话,许多患者是不能吃它哦!今天小编就为大家详细介绍一下芙蓉鱼卷的做法吧!

芙蓉鱼卷

用料:草鱼肉200克、红萝卜30克、冬瓜藤30克、海鲜菇30克、姜5克、小葱10克、油适量盐3克、糖1克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉2茶匙、料1茶匙

芙蓉鱼卷的做法

1.鱼肉切双飞,即第一刀片下去后,到鱼皮的位置即收刀,注意不要切断,第二刀的时候再切断,打开鱼片即成双飞,切好的鱼片用少许盐,胡椒粉抓匀腌制一下。

2.红萝卜、海鲜菇、冬瓜藤切段,用开水焯烫后,过凉备用,焯菜时,可在水中加入少许盐,使之颜色更鲜艳,同时有个底味。

3.取一块鱼片,抹上少许淀粉,然后摆入配菜。

4.由一头开始卷起,淀粉在这里起到的作用是使鱼片口感嫩滑,同时有粘合的作用。

5.起锅,爆香姜末与葱粒。


芙蓉鱼卷的做法

6.加入开水烧滚,同时调入适量生抽,蚝油等调味料,接着把鱼卷放入锅中,转中小火煨熟后,取出装盘。

7.剩下的汤汁煮沸,把淀粉水倒入,勾个薄薄的芡汁。

8.浇在鱼卷上,即可上桌享用。

芙蓉鱼卷的做法小贴士

1.鱼片不宜切得过薄,那样容易碎,也不宜过厚,那样不易卷,最好是在0.5cm左右就可以了。

原文地址:芙蓉鱼卷的做法 草鱼是发物吗(http://www.99yangshengtang.com/caoyu/1472251439171464.shtml)

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